COOKHACK

私たちが料理を食べる時に感じる「おいしい」のしくみを学ぶワークショップです。YCAMがこれまでに開発した教育プログラムを紹介するイベントシリーズ「未来の山口の授業 at YCAM」の一環として開催します。

料理の味は化学反応で大いに変化し、また味覚は舌だけでなく身体のさまざまな機能が働いています。このワークショップでは、味覚の原理を知り、実際に料理を作って食べることで、私たちが普段何気なくおこなっている「料理」や「おいしさ」の観念を学んでいきます。