発酵持ち寄りサミット

12月から2月にかけて開催したワークショップシリーズ「レトロキッチン」を総括するイベントです。

ワークショップでつくった食品の発酵過程の観測結果を共有したり、参加者のみなさんが持ち寄った自家製の発酵食を試食しながら、菌の活動と固有の「環境」や「道具」との相関関係を探っていきます。