フードデザイナーの視点―アルゴリズム・クッキング

「メディア表現」を、より身近に捉えていくことを目的としたレクチャーシリーズ「YCAMメディア・キッチン」の第1弾です。今回は「食とアート」をテーマに、フードデザイナーの中山晴奈さんを講師に迎えて開催します。

栄養や健康、おいしさや豊かさだけでなく、経済や産業、人間の生態にまで関わる「食」。それは、何かと何かをつなぐ、無限のメディアとも考えられます。食をデザインする中山さんの活動から「メディアとしての食」、さらには現代における「メディア」自体についても考えていきます。 また、本レクチャーでは、「料理とアルゴリズム」という、一見異なる二つの分野も重要なキーワードとなります。コンピュータの機能にある、速く、大量に結果を導くための手順。この最も効率的で最適な手順を示すアルゴリズムの存在は、料理の世界にも当てはまります。ある料理の調理方法を具体的な例とし、簡単なゲームを体験しながら、レシピに隠された方法や原理、情報化社会の仕組みに迫ります。